Partout à travers le monde (et particulièrement en France où l’on en fait un peu une fierté nationale), l’art de la table est une véritable « science » à laquelle se mêlent à la fois plaisirs gustatifs et visuels. Une tendance renforcée par la multiplication des émissions culinaires en télévision et des livres dédiés à la cuisine. L’intérêt grandissant pour les plats dits « exotiques » ne cesse de s’affirmer et pour la gastronomie japonaise en particulier, qui, rappelons le, a subit une ascension fulgurante ces dix dernières années. De nombreuses personnes tentent aujourd’hui à s’adonner à la confection de leurs propres sushis. Voici donc notre sélection de trois applications proposées sur l’Apple Store pour les cuisiniers en herbe, et pour le plus grand plaisir de leurs invités !

Sushi@home

Attractive de par sa gratuité, cette application est intéressante mais reste cependant assez basique. Dans un premier temps, l’œil est frappé par l’interface, qui sur un fond d’un bleu bien agressif, n’est pas franchement plaisante. Mais bon, outre ce léger problème, il ne faut pas oublier dans quel but ce programme a été créé : enseigner la technique nécessaire à l’élaboration des sushis. Cela peut d’ailleurs être assez déroutant d’entrée de jeu, car il est malheureusement impossible de modifier la langue utilisée, et il est donc nécessaire de maîtriser la langue de Shakespeare pour comprendre les subtilités décrites avec chaque image.

Il est temps de s’intéresser aux options proposées. Disons-le d’entrée : le contenu est globalement assez décevant. Aucune vidéo, toutes les étapes de l’élaboration sont prises en photos, et de très simples explications les accompagnent. Rien de bien original, et l’on peut retrouver aisément ces conseils sur n’importe quel site web. Le plus incompréhensible dans cette application reste d’ailleurs l’aspect le plus décevant : une rubrique fait la description d’environ une dizaine des poissons les plus populaires utilisés pour les sushis, mais dans l’onglet permettant de calculer les quantités d’ingrédients nécessaires en fonction du nombre d’invités, ceux-ci ne sont pas sélectionnables et c’est bien dommage! Un mal pour un bien, peut être, lorsque l’on prend en compte le fait que certains poissons doivent être travaillés de manière bien précise, et que rien concernant ce sujet n’apparaît. Seule originalité, l’onglet expliquant la cuisson du riz est le seul des trois applications où l’on retrouve une technique peu connue, mais tout aussi efficace, la cuisson au micro-onde. En ce qui concerne la composition des sushis, on retrouve les types les plus répandus, tels que sashimi, makizushi, nigirizushi et bien évidemment, la déclinaison américaine apparue dans les 60’s, le california roll (tout de même créé par un Japonais). Cependant, la simplicité des textes a pour défaut majeur de mettre à l’écart tout un tas de petits conseils qui ont pourtant une importance cruciale. En conclusion, la gratuité est l’atout principal de sushi@home, mais elle perd tout son intérêt si l’on s’essaye à l’une des deux applications suivantes.

- Plate-forme : iPhone, iPad, IPod Touch
- Catégorie : Forme et santé
- Editeur : Geekcorp Software
- Version testée : 1.2
- Langue : Anglais
- Taille : 10,5 Mo
- Prix : Gratuit

Note : 1,5/5

Plus : gratuit
Moins : interface peu attractive, application très peu complète

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